美食找左鄰右舍

許多自全球網搜龍頭Google出走的主管和工程師，紛紛踏上自行創業的道路，現在連負責祭Google員工五臟廟的主廚也順應這股創業潮，離開Google後在舊金山開起餐飲公司當老闆，專門為科技業者提供餐飲華爾街日報報導，前Google主廚凱勒（Nate Keller）與柯恩（Mirit Cohen）2008年離開這家網路巨擘後，同年便於舊金山開了一家餐飲公司，命名為Gastronaut LLC。盡可能利用當地新鮮食材做出創意料理，係該公司成立的宗旨這2位前Google主廚的開店時機，正好趕上舊金山矽谷風起雲湧的創業熱潮。過去1年來，Gastronaut公司已成了微網誌推特、線上教育公司Grockit、行動付款公司Square以及商家評論網站Yelp等當紅矽谷新創公司指定的供餐業者。這些新創業者多以每日供應午餐等福利為號召，吸引和留住人才Square辦公室經理韓德森（Maja Henderson）指出，「在我們看來，Gastronaut也是家新創公司。」Gastronaut迥異於其他餐飲企業之處，在於依循科技新創公司的模式成立。凱勒與柯恩創業之時，曾接受多位Google人的意見指導，其中包括曾領導Google雲端運算團隊、後創辦Cloudera公司的畢斯里亞（Christophe Bisciglia）。受惠於這群新創公司客戶不斷擴充規模與招兵買馬，Gastronaut的業績也隨之成長起飛。相較1年前完全沒有生意上門的慘況，凱勒與柯恩現今每天供餐300到600份，全職員工也從1年前的2人增加到目前的14人。2位主廚拒絕透露營收情況及向新創公司客戶索取的供餐價格。除仿效科技公司的創業模式外，Gastronaut還運用社群網路強力宣傳，每天在推特上發表最新菜單和活動訊息，並常更新其臉書主頁。

隨著生活水準的不斷提高，人們的生活節奏也是逐漸增快，現在許多人在外面就餐，他們關心的不僅僅是飯菜的口味，也開始把重點放在就餐環境上。選擇一家環境優雅有氛圍的餐廳不僅可以使人食欲大增，還突顯了一個人的身份和生活品味。現在的餐廳也開始注意到這一點，都渴望將餐廳環境搞得別出心裁，巧妙的設計，精心的裝飾，尤其是喜歡在墻面上擺放幾幅油畫作品，既可以充分調動和改變整個餐廳的氛圍，又讓就餐者多了一分愜意的享受，可謂是讓消費者共用味覺和視覺的饕餮盛宴。訂購餐廳油畫也是非常有講究的，要適合於餐廳的氛圍，由於油畫的題材廣泛，小到清新淡雅的花鳥靜物油畫，達到氣宇軒昂的山水風景油畫，因而需要精挑細選。博寶寶珍商城裏展示有許多的油畫作品，其中許多類型的作品可以作為餐廳油畫，可以是清醒脫俗，景色宜人的田園風景油畫，讓人在享受美食時，可以領略到油畫中大自然的無限風光。可以是清新淡雅，唯美靜謐的靜物油畫，從而給人營造一個優雅的環境。　餐廳是人們就餐的場所，良好的就餐環境可以增加人的事物，愉悅人的心情，所以餐廳要盡力去營造一種“意猶未盡”、“欲休還吃”的氛圍，創造出一種宜人舒適的環境，不經對於消費者來說至關重要，對於想要增加營業額的餐廳也是不能忽略的一點。博寶網的有關專家建議，在訂購餐廳油畫時，選擇油畫的色彩和形象，應給人一種新鮮、柔和、清爽、恬靜的感覺，畫面能夠勾起人的食欲。一般可以去選擇果蔬、花卉類的靜物油畫和清新淡雅的田園風光油畫。

夜市的消費、餐廳的享受，是力大牛排的創店宗旨，只要70元就可以吃到熱騰騰、油滋滋的鐵板牛排，花同樣的錢，牛排的價值感自然比一成不變的便當更勝一籌。

    　■平價又舒適 岡山人趨之若鶩

時序入冬，許多人愛吃暖暖的火鍋，高雄市蓮潭國際會館的尚荷軒餐廳昨天起到明年1月31日止，推出煲仔美食節，不論乾鍋或濕鍋的煲仔鍋全面半價，另外高雄福華飯店也推出外帶火鍋。

除了煲仔料理外，港式點心也打7折優惠，西餐廳2人同行的當月壽星可享下午茶半價優惠。

市場上單點吃到飽餐廳，一個人消費少說也得兩百多塊，這還是平日午餐價，假日或晚餐恐怕還不止，不過，剛開幕的芳家小館卻把價錢壓到兩百塊以內，就算假日晚餐一個人也只有兩百出頭，每日30幾道南北家常菜和泰式料理，現點現做，只要肚子裝的下，就讓你吃到撐。

    　■30多道料理 現點現做

服務員端過來的銅碗裏盛著滿滿一碗冷面。看起來麵條幾乎不含澱粉。用筷子夾起粗粗的麵條，因為太滑直往下掉。放進嘴裏咬上一口，絲毫感覺不到嚼頭，入口即斷。野雞湯冷面的第一口感是味道清淡而滿口留香。麵條也是越咀嚼越能感受到蕎麥香。20年前南北總理會談代表團訪北時，筆者曾作為採訪記者前往北韓，當時在北韓品嘗到的平壤玉流館冷面至今難以忘懷。

台北凱撒飯店明年1/1至3/31止（農曆春節期間不適用）推出百元百家樂住房餐飲好康。餐飲部分，2F咖啡園用餐加價100元即可享兒童(3-12歲)一位免費用餐，3F王朝餐廳用餐加價100元即贈每桌豐盛百匯之港式拼盤一分。 電話：02-2311-5150。

據國外媒體報導，美國情報消息指出，凱達組織的恐怖分子，正在策劃在美國的餐廳和旅館中投放致命毒藥來製造恐慌。

    消息指出，恐怖分子會選擇一個週末，將蓖麻毒素(ricin)或氰化物(cyanide)投放在幾處餐廳的食物裏來製造恐慌。吃到這些有毒食物的人將會病倒，幾天之內死亡。

新天地（8940）國際總經理許景明指出，隨著大陸十二五規劃的推動，大陸內需市場將持續成長，新天地搭上順風車，將擴大布局大陸餐飲市場，除已在大陸轉投資4家餐廳外，明年還將在東北至少再開1家餐廳，讓台灣母公司共同分享甜美果實。今年4月，新天地與山東魯能集團合資成立「魯能新天地」，目前在濟南市擁有3家餐廳，明年營收上看台幣逾5億元，其中，新天地持股50％；2年前，新天地與哈爾濱新東方餐飲公司合資「福全新天地」，在哈爾濱市麥凱樂高級百貨內開設新天地百匯自助餐廳，明年營收上看新台幣3億元，其中，新天地持股35％。新天地目前在哈爾濱、濟南轉投資的4家合資餐廳，明年營收上看新台幣逾8億元，不僅逼近新天地台灣7家分店的總營收，預估可為新天地貢獻新台幣約3.5億元的營收，將新天地2011年合併營收推升到挑戰12億元；大陸轉投資可望為新天地挹注可觀的獲利，新天地未來不僅是兩岸觀光概念股，同時也是中國內需收成股。新天地國際前11月累計營收8.02億元，年成長24.79％；前3季EPS0.82元，獲利是去年一整年的4.6倍。法人表示，新天地2010年全年營收約在8.7億元左右、EPS挑戰1元。許景明表示，新天地哈爾濱餐廳在不含單月預售人民幣300萬元儲值卡下，目前單月平均營收高達人民幣530萬元，已在當地塑造出口碑，成為創新餐飲業，吸引海南航空集團力邀新天地，到其轉投資的長春市大型商場展店；此外，新天地正在牡丹市、大慶市積極覓地，明年可望在東北再展店。此外，魯能新天地今年8月已接下魯能位於濟南市的「燒鵝仔」經四路店，目前單月營收平均在人民幣450至500萬元間。許景明說，為迎接周邊新商圈的來臨，「燒鵝仔」餐廳明年3月將改裝為宴會廳與特色單點小吃；而9月接手的濟南市馬鞍山店已完成改裝，12月20日將與濟南市第3家全新餐廳「嶺秀城」頂級魯粵菜館，同步開幕。新天地不僅積極在大陸拓店，台灣展店腳步也未曾停歇。許景明表示，新天地在台灣已有7家連鎖餐廳，目前正在全台尋找適合展店的據點，包括台中豐原、台北、桃園、中壢及花蓮等地都是評估重點，第8家新餐廳可望落腳於縣市合併後的台中豐原，計畫打造可同時容納140桌宴席的宴會餐廳。

號稱全世界最高的台式海鮮餐廳「頂鮮101」即起在台北101的86樓試營運。店內裝潢以歐式宮廷風為主，使用的餐瓷用品也都來自歐洲知名品牌如WEDGWOOD、CHRISTOFLE等，台灣成億壁紙打造的「孔雀毛壁紙」也納入其中。

價格方面，午餐1,380元起、晚餐1,980元起，另加一成服務費。另有專案宴會、婚宴和尾牙等。