【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

　　王城牛肉麵名字，來自台南安平古堡「王城」舊名而來。台南市布拉德斯法式餐廳推出的王城牛肉麵，將伴手禮理念和牛肉麵結合，推出西式創意牛肉麵，期許能成為台灣伴手禮。在2009年，也獲得經濟部商業司舉辦的台灣美食伴手禮兩項特優獎。

　　或許很多人會好奇，牛肉麵要怎麼和伴手禮結合？這原因來自於牛肉麵好吃的關鍵－冷凍熟成。牛肉好吃的秘密，在於冷凍熟成過程。現切的牛肉其實需經過數天冷凍的時間，讓牛肉本身經過一定的作用程序，來提升牛肉的嫩度。

　　因此布拉德斯老闆使用這點讓牛肉好吃的祕密，將處理過後的牛肉立即真空包裝，而後進行冷凍熟成。最後再以伴手禮包裝形式，推廣王城牛肉麵至全省各地。

　　現在來到布拉德斯法式餐廳的朋友，已經不單單只是品味這兒的法式料理，牛肉麵也是餐廳座上嘉賓的首選美食。王城牛肉麵的牛肉塊，選自進口霜降牛、牛腱心、牛肋條和牛筋，湯頭的選擇更有清燉、川味和蕃茄口味。

　　至餐廳享用套餐，更有法式沙拉和特調飲品，讓牛肉麵也能吃的高檔，但饕客卻能坐擁法式餐廳的頂級享受服務。（攝影／邱偉誠）

台南名產伴手禮‧王城牛肉麵：http://062933086.tw.tranews.com/